~香草冰淇淋~

主料：

步骤：

1.香草荚横剖成两半，再用刀尖将香草籽刮出，连豆荚一同放入牛奶里；

2.开小火，将牛奶加热至沸腾，关火，盖上盖，焖十分钟；

3.蛋黄及细砂糖放入盆中，用打蛋器搅打至接近白色的糊状；

4.将焖好的牛奶，慢慢的，极少量的加入到第三步的蛋糊里，并用打蛋器快速搅拌，避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿；

5.彻底混合牛奶与蛋糊后，再倒回锅中，小火加热，边加热边不停搅拌，避免糊底；

6.勺子不断搅拌，直到勺子裹上奶糊后，用手指在勺上划出一条痕迹不会消失时，关火；

7.过滤后隔冰水降温，冷却后入冰箱冷藏；

8.淡奶油打至七分发，将冷藏后的奶糊倒入用打蛋器混合均匀，入冰箱冷冻；

9.冷冻过程中每隔一个小时取出，用勺子翻拌一遍，直到完全冻硬

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