美味蛋卷
主料：
| 鸡蛋两只 | 猪肉末适量 |
| 火腿（方腿）少许 | 香菜少许 |
| 小葱少许 |
辅料：
| 水淀粉少许 | 调味料 |
步骤：
1.两只鸡蛋打散，放入小葱末、少许料酒、盐、水淀粉，调匀；
2.香菜焯熟切碎，猪肉末放入香菜末，调入少许生抽、料酒、盐、胡椒粉拌匀。
3.锅中刷一层油，五成热即倒入蛋液，翻转锅身至蛋液成一张蛋皮，略微加热以使蛋皮易撕下。
4.将蛋皮平铺在一张保鲜膜上，在蛋皮上铺上猪肉碎，再放上几条方腿在中间，从保鲜膜一端卷起，至整个蛋皮卷成蛋卷，放入盘中入蒸锅，大火蒸十分钟。
5.出锅后冷却，切成段，淋少许香油即可。
小贴士：
1•蛋液加入少许水淀粉更易成型；
2•香菜可根据个人喜好改成芹菜、黄瓜丝等；
3•蒸好的蛋卷一定要冷却后再切段，否则很容易散。
2•香菜可根据个人喜好改成芹菜、黄瓜丝等；
3•蒸好的蛋卷一定要冷却后再切段，否则很容易散。
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