排骨煲仔饭

主料：

排骨450g

辅料：

步骤：

1.排骨泡去血水，中间换几次水，泡1个半小时左右

2.排骨沥干水分，加入腌排骨料，比例可自己调整

3.拌匀放冰箱冷藏一夜

4.大米事先用水浸泡半小时以上，我用了2杯米，锅内用刷子刷点油

5.倒入浸泡好的大米，水量大约在没过食指第一节关节的一半那，盖盖子，开火煮

6.煮开后转小火，煮到水分基本被收干的蜂窝状，用勺子搅拌一下，让米饭受热更均匀

7.加入腌好的排骨，继续盖盖煮10分钟左右

8.然后用勺子从锅边淋点油进去

9.打入一个蛋，盖盖子，小火再煮10-15分钟，按米量自己注意，最后关火焖10分钟左右。

10.在煮煲仔饭的时候，我们可以准备点蔬菜，小白菜洗干净，用加了油盐的热水焯烫下

11.腌排骨的汁加点水淀粉，勾芡，最后开盖码上小白菜，淋上芡汁即可~

小贴士：

1、煮的时间自己控制下，因为米量不同，如果煮太久容易糊底，闻到有点焦了就别煮了
2、最后的勾芡也不是必须的，可以自己调点汤汁加进去拌饭，我是因为正好腌排骨有多余的汤汁，不想浪费，就利用了下~

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