菠菜蛋皮拌粉丝
主料：
| 菠菜一把 | 鸡蛋2个 |
| 白粉丝一把 |
辅料：
| 盐5克 | 糖2克 |
| 鲜贝露10克 | 米醋5克 |
| 香油5克 | 辣椒油3克 |
步骤：
1.准备好所有的食材。 
2.锅中烧开水加入少许盐放入粉丝煮熟捞出过凉备用。 
3.再放入洗净的菠菜焯烫过凉备用。 
4.超烫过的菠菜挤干水分切段，放入碗中加入少许盐，糖拌均匀。 
5.鸡蛋打散，锅中少倒些油倒入蛋液摊成蛋皮。 
6.凉一凉后切成丝备用。 
7.所有食材放入碗中，准备好调味料。 
8.加入，鲜贝露，米醋，香油，辣椒油拌均匀即好。 小贴士：
菠菜焯烫水中要加点盐，这样超烫过的菠菜可保持碧绿的色泽，入水即可关火，过凉要冲透。
粉丝煮熟后可剪短，以方便入口食用。
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