Q版冰糖葫芦
主料:
绵白糖 | 山楂糕 |
步骤:
1.山楂糕切小块,如果有长一点的竹签的话,就穿成一串!我只是穿了一个!拿一个大点的平盘,事先抹薄薄的一层油备用
2.锅内放少许油(油放一点点就可以,我这个油放的有点多了,最后熬好了糖,不是特别的好沾)
3.放白糖,糖可以多放一些,加少许水,加几滴白醋(放两大勺糖的话,放一勺水就差不多,白醋只放少许就可以)
4.开小火慢慢的熬,这时候我们就能感受到糖汁在锅内产生的微妙变化
5.首先是糖慢慢融化,然后糖汁开始沸腾!因为有水的存在,糖汁产生的是沸腾,起大泡的状态
6.继续慢慢熬,糖内的水分越来越少,气泡也变得越来越小!
7.糖内的水分熬干以后,糖汁显得比较浓稠,还是起大泡的状态!但是这时的大泡,和一开始的大泡明显不一样,气泡大而透明
8.锅内的气泡变得越来越小,越来越密,糖汁的颜色慢慢的变成黄色
9.等到锅内的糖汁变成浅黄色,气泡小而绵密的时候,将锅马上离火
10.将山楂糕放糖浆内滚一下,沾匀糖浆,然后放在事先抹了油的平盘中晾凉即可
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