番茄炒莴笋
主料：
| 莴笋一根 | 番茄2个 |
辅料：
| 姜少许 | 盐适量 |
| 红辣椒1~2根 | 味精少许 |
| 大葱少许 |
步骤：
1.将莴笋去皮后洗净，同时也将番茄洗净，分别切成片状，用两个盘子分开盛好备用；
2.将莴笋加盐腌25~30分钟，滤出盘里的水；
3.再将鲜姜洗净，刮皮切丝，然后切少许大葱、辣椒备用；
4.锅里倒油烧开后，放入辣椒、姜丝、大葱，小火爆香倒入莴笋翻炒；
5.炒至莴笋变色半熟后，倒入番茄劲炒1分钟左右，加少许盐后盖锅焖上4~5分钟；
6.揭锅后放入味精，炒拌均匀即可出锅，味道绵软微酸，可口不腻~~
小贴士：
tip：莴笋盐腌25分钟以上后，在炒菜时可适量【少】放盐调味即可，否则可能味咸过度，破坏口感。
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