冬瓜麻鸭汤
主料：
| 麻鸭一只 | 冬瓜一片 |
| 干贝少许 |
辅料：
| 葱适量 | 姜适量 |
| 莲子适量 | 陈皮丝几根 |
| 枸杞少许 |
步骤：
1.麻鸭洗净，切块，用水加少量醋浸泡两小时，去腥 
2.用温水焯鸭肉，煮至水开即可 
3.冬瓜洗净，连皮切块 
4.干贝泡发 
5.莲子提前泡两小时，陈皮丝泡半小时 6.锅中热油，将鸭肉煸炒后，放入砂锅，再放入葱姜、莲子、陈皮丝、枸杞，加一点盐，烧开后煲一小时
7.加入冬瓜煲30分钟
8.出锅前加少许料酒
小贴士：
干贝快速泡发的小窍门：
将干贝放入碗中，倒入水没过干贝约一指深，加两勺料酒，蒸15—20分钟即可
将干贝放入碗中，倒入水没过干贝约一指深，加两勺料酒，蒸15—20分钟即可
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