荷包鲫鱼

主料：

鲫鱼两条

瘦肉三两

辅料：

步骤：

1.鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，冲洗干净；猪肉剁馅，葱姜切末，加盐，酱油拌和均匀

2.将肉馅装入鱼腹内；

3.锅烧热加油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄，取出。下葱姜末，炒出香味后，再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖，随即将煎好的鲫鱼放入锅内，烧沸后改用小火煨焖；

4.待焖至汤汁剩下1/3 时，旺火收汁，撒上香菜末，即可装盘

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