鱼香茄子
主料：
| 茄子2根 | 青红椒适量 |
| 生姜一小半 | 大蒜一个 |
辅料：
| 醋一勺 | 糖两勺 |
| 老抽一勺 | 豆瓣酱一大勺 |
| 花椒适量 | 盐适量 |
| 淀粉适量 |
步骤：
1.茄子切成条状 青红尖椒切条（切圈也行） 大蒜和生姜切成粒 淀粉加水调匀 2.将茄子码盐放五分钟左右用水冲净 放入微波炉加热三分钟
3.炒锅加热倒入菜籽油 待油热后倒入蒜姜粒 花椒 豆瓣酱 青红尖椒爆香
4.加入适当老抽后将茄子倒入 放入鸡精 糖 醋后加水煮大概三分钟左右让茄子入味
5.起锅前放适量盐 勾芡
6.装盘 撒上葱花
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