话梅排骨
主料：
| 猪肋排500克 | 话梅10粒 |
辅料：
| 油适量 | 盐适量 |
| 大料3个 | 桂皮1块 |
| 花椒30粒 | 料酒10毫升 |
| 生抽10毫升 | 老抽10毫升 |
| 醋5毫升 | 红白糖8克 |
| 葱姜适量 |
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.排骨切小块用清水冲洗10分钟。
3.锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用。
4.汤锅中加入葱姜，大料，料酒。
5.再放入排骨煮上30分钟。
6.煮好的排骨捞出，汤汁备用。
7.炒锅倒油烧热放入红糖和白糖。
8.小火炒糖色，炒至糖变褐色。
9.然后加入排骨翻炒。
10.炒至排骨上色。
11.加入桂皮和大料，花椒继续炒香。
12.加入煮排骨的汤汁。
13.加入话梅。
14.加入老抽。
15.加入生抽。
16.加入醋。
17.加盖大火烧至。
18.烧至汤汁半干加少许盐调味，大火收至汤汁浓稠即好。小贴士：
排骨要冲洗掉血水再烧制这样排骨肉质鲜美。
话梅最好用酸味重一些的来烧制，烧出的排骨口感才好。
话梅最好用酸味重一些的来烧制，烧出的排骨口感才好。
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