酸甜锅包肉 做法二
主料：
| 猪里脊肉400克 | 色拉油500-1000克 |
| 生粉适量 | 低筋面粉适量 |
| 泡打粉少许 |
辅料：
| 番茄酱1-2汤匙 | 镇江香醋（或白醋）2-3匙 |
| 白糖4-5匙 | 葱白10克 |
| 生姜10克 | 盐少许 |
步骤：
1.将里脊片成厚5毫米的大片加盐少许，清水适量，略抓，放生粉，泡打粉，低筋面粉抓匀后入色拉油1-2匙，再次抓匀。葱白，去皮生姜均切细丝
2.锅坐火上，下色拉油至约七-八成热时逐片下如拌好浆的里脊，炸直淡黄色捞出。
3.油大火烧至9成热时下入里脊复炸至金黄捞出。
4.锅留底油少许，大火烧至高热投入葱姜丝，下入调好的番茄醋汁和白糖迅速划匀，下炸好的里脊肉迅速颠翻均匀起锅装盘即可。
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