【软炸蒜香排骨】

主料：

排骨

辅料：

步骤：

1.排骨洗净

2.独头蒜两颗切成末

3.切好的蒜末和盐，糖，料酒，生抽，黑胡椒一起放入排骨中。用手抓匀揉搓5分钟。然后放在一边腌制半个小时

4.鸡蛋1只打散

5.加入面粉和少许盐

6.再兑入一些清水调成酸奶状的面糊

7.宽锅热油。油热后将腌好的排骨裹上面糊放入锅中

8.不舍得开大油锅。我是半煎半炸的。直接炸出来会更好看一些

9.大火炸几秒让表面面糊定型马上捞出（否则颜色太深）

10.然后再扔进锅内小火慢炸至熟透即可

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