越南春卷
主料：
| 越南春卷皮200克 | 生菜50克 |
| 黄瓜50克 | 蜜瓜30克 |
| 虾肉50克 | 粉丝30克 |
| 鸡蛋2个 | 小米辣适量 |
辅料：
| 生抽适量 | 鱼露适量 |
步骤：
1.将虾肉热水焯熟，粉丝泡入温水，生菜、黄瓜、韭蜜瓜切丝。
2.鸡蛋打散，入油锅摊成鸡蛋饼，切丝备用。 
3.越南春卷皮用40度左右的水泡软，分别放入配料。 
4.将放好配料的春卷皮卷起来，卷紧，放入盘中。 
5.小米椒切碎放入蝶中，倒入生抽、鱼露，蘸食即可。 小贴士：
越南春卷的蘸食少不了鱼露。
鱼露又称鱼酱油、胰油，东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。
现在泰国和越南的料理中使用较多，其中海鲜、沙律的烹煮常用之。此外，鱼露亦可作为蘸料作额外调味之用，例如食用越南春卷时。鱼露也是制作沙茶酱的主要配料之一。
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另外，除了小米椒外，越南人也喜欢蘸食越南辣椒酱http://item.taobao.com/item.htm?id=9088209999
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