越式大蒜虾

主料：

明虾（基围虾）250克

辅料：

步骤：

1.鲜虾去除脑袋，虾壳剥掉一大半，留尾部。洗净后用刀划开虾背，挑去肠泥。

2.处理好的虾加1勺料酒，适量胡椒粉腌制10分钟。红椒去蒂洗净切片，葱洗净切段，蒜剥皮切片。

3.油锅烧热，入蒜片，葱段爆香，入辣椒片翻炒变软。

4.加入腌制好的虾，翻炒至虾肉基本变红。加1勺鱼露，炒匀。

5.略略焖煮一会儿就可以了。装盘的时候挤一点鲜柠檬汁。

小贴士：

基围虾和明虾都可以入菜。
鱼露是咸的，这道菜不用加盐了。如果1勺鱼露不够咸，可以多加一点。
柠檬没有的话就不用。

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