泰汁咕噜肉
主料:
前腿猪肉200克 | 青红椒适量 |
菠萝半个 | 鸡蛋1个 |
干淀粉2大勺 |
辅料:
姜少许 | 蒜头少许 |
泰国鸡酱45ml | 料酒1小勺 |
盐2克 | 胡椒粉少许 |
步骤:
1.将猪肉用刀背拍松后切小块,用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。青红椒切块,姜、蒜切末,菠萝冲洗后对半切开,小心挖出果肉,外壳做盛器备用。
2.菠萝切块后用淡盐水浸泡半小时备用。
3.将鸡蛋打散后倒入腌制后的猪肉拌匀,加干淀粉拌匀,锅中倒入宽油,油温后将肉块一块一块地放入油锅,小火炸至外表微黄,捞出后再复炸至熟,外表呈金黄色后沥油。
4.锅中留底油,放入姜蒜末爆香后,放入青红椒翻炒, 加入泰国鸡酱和少许清水。
5.大火烧开后倒入菠萝和肉块,翻炒均匀收汁盛入菠萝外壳盛器中即可。
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