闽西客家菜-干蒸猪肉（原创）
主料：
| 五花肉 | 小芋头 |
辅料：
| 地瓜粉适量 | 蒜瓣适量 |
| 料酒适量 | 酱油适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 |
| 调和油适量 |
步骤：
1.将200克五花肉切片（我这里是瘦肉），放于盘中，放入地瓜粉、酱油、料酒、盐、鸡精、调和油（量自己控制，不过盐得放足，后面不再加盐了），搅拌均匀，放置10分钟。然后均匀码放在另一个盘中。
2.将小芋头削皮，洗净，切片，大约厚0.5cm，均匀码放在肉上。
3.可以将肉和芋头相互码放2层，中间均匀放上5~6个蒜瓣（很重要哦）
4.放入蒸锅中，大火蒸上20分钟，起锅！
小贴士：
标准闽西客家菜！不过今天没注意，让水进入盘中了。如果是真正干蒸，那一开锅，蒜香浓郁，美味扑鼻啊！最后撒上一些小葱花，那就更好看了！
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