客家酿豆腐
主料：
| 北豆腐适量 | 香菇适量 |
| 葱花适量 | 姜片适量 |
| 芝麻适量 |
辅料：
| 生抽适量 | 素蚝油适量 |
| 花椒粉适量 | 胡椒粉适量 |
| 淀粉适量 | 橄榄油适量 |
步骤：
1.北豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。 
2.香菇洗净后切碎，用油炒熟。 
3.香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。 
4.把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。 5.平底锅中倒入橄榄油烧热，有馅的一面朝下小火煎熟，再用中火把底面和四周煎至焦黄。
6.锅里的底油煸香姜片，倒入水，生抽，素蚝油和胡椒粉煮开，放入酿豆腐煮一下。不用煮很久，润一下即可，捞出排盘，剩下的汤汁勾芡后淋在豆腐上，撒点葱花即可。 小贴士：
1.香菇馅要调的稍微咸一些，酿在豆腐里才能吃出味道。
2.煎的时候要先小火把带馅的一面煎熟，虽然香菇是熟的，但里面还有淀粉咧~
3.客家的酿豆腐虽然是肉馅，但也会放一些海米虾皮之类的海鲜，我就加点素蚝油提鲜了。
2.煎的时候要先小火把带馅的一面煎熟，虽然香菇是熟的，但里面还有淀粉咧~
3.客家的酿豆腐虽然是肉馅，但也会放一些海米虾皮之类的海鲜，我就加点素蚝油提鲜了。
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