潮汕肉粽

主料：

糯米2斤	粽叶1斤
猪颈背肉1斤

辅料：

叉烧酱适量	柱候酱适量
排骨酱适量	生抽 4大匙

步骤：

1.糯米用洗两遍之后用纯净水浸泡一夜备用，粽叶用开水煮五分钟捞出洗净备用猪颈背肉切小块，用叉烧酱柱候酱排骨酱2:1:1的比例腌制加入4大匙生抽

2.干香菇，瑶柱，海米用纯净水泡发后，瑶柱撕成丝备用，海米切碎备用，干香菇切小块备用

3.把叉烧肉跟海米瑶柱香菇拌在一起，加入糯米，腌制2小时后可以包粽子

4.包粽子

5.包好后的粽子用高压锅大火煮开后中火焖煮1个钟头，关火放置一夜，第二天开锅即可。

小贴士：

包粽子的叶子在不同地区，有着地域差距因地而异，南方多用箬叶竹，或者苇叶包成三角形的，在中原地区包粽子的叶子多为竹叶，包出来呈长方体。

标签：