台湾人气美食肉燥饭
主料：
| 干香菇4个 | 青菜几根 |
| 洋葱半个 | 五花肉200g |
| 鸡蛋3个 |
辅料：
| 葱适量 | 料酒少许 |
| 生抽少许 | 老抽少许 |
| 姜适量 | 蒜少量 |
| 白糖少量 | 五香粉少许 |
| 八角少许 |
步骤：
1.提前将干香菇泡发，准备好材料，五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫。 2.焯好的肉块放凉后再切成小丁。
3.洋葱与香菇切丁，鸡蛋煮熟，葱姜蒜切末。
4.炒锅内倒油，先将葱姜蒜末放入爆香，再加入洋葱丁，炒至颜色变黄。 5.倒入五花肉丁，炒至肉色变白。
6.将香菇加入炒匀后倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖，翻炒均匀。 
7.炒匀后加入没过肉的水。 8.煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入，煮至汤汁变浓，出锅前视口味再酌情加盐调味。
9.将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟，摆在米饭上浇上卤肉,汁及切开卤蛋即是美味的肉燥饭了。
小贴士：
1.卤肉的汁不要收干稍多留一点，用这个汁拌米饭很香。
2.炒好的肉也可以配面条，做肉夹馍都很好吃。
2.炒好的肉也可以配面条，做肉夹馍都很好吃。
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