南瓜烧排骨

主料：

排骨

南瓜

辅料：

步骤：

1.排骨斩成寸段。锅置火上，倒入清水，放入排骨煮开。撇净浮沫，再煮40分钟，捞出。

2.南瓜去蒂除瓤，洗净，切大块，放入碗中，送入蒸锅蒸10分钟，取出。

3.炒锅置火上烧热，倒入油烧至5成热，放八角、香叶、桂皮、姜片煸炒出香味。

4.放入煮好的排骨煸炒。

5.放白糖、老抽、米酒大火烧开，转小火焖煮10分钟。

6.加葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀。

7.放入南瓜块翻炒均匀，关火，盖上锅盖焖5分钟即可。

小贴士：

1、南瓜易选老一点的南瓜。

2、南瓜不要去皮，因为一是南瓜皮营养更丰富；二是将南瓜去皮后再烹制，容易散烂不成形。

3、南瓜适宜与肉类搭配食用，因为肉中含有胆固醇，而南瓜能阻碍吸收肉中胆固醇。

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