鲜蔬白酱意面

主料：

意大利面100g	香菇50g
红椒50g	西兰花100g

辅料：

步骤：

1.将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干

2.意面与7g盐放1升开水中煮10分钟，沥干淋几滴橄榄油拌匀

3.锅放1茶匙橄榄油、1汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾

4.倒入雄鸡标纯椰浆2/3盒、盐和胡椒粉及蘑菇精，用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒

5.开小火，将椰浆面糊烧至出稠奶油状，将开未开之时关火备用

6.锅内涂少许橄榄油，下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香，加入意面稍炒

7.倒入炒好的白酱，转小火翻匀即可出锅

小贴士：

1、意面所用的水、盐和煮的时间，可按选用的意面品种及说明调整；
2、红椒可用软皮削刀削去表面的皮口感会更好；
3、炒好的面粉一定要稍晾再入椰浆、混匀后再开火炒制；
4、椰浆切忌不可烧开，以免香味散失变味。

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