素什锦炒面
主料：
| 面条100g | 绿豆芽80g |
| 鸡蛋一个 | 胡萝卜（小）一根 |
| 上海青一颗 | |
辅料：
步骤：
1.面条下入沸水一分钟后捞出（六成熟），放入冷水浸渍
2.锅内放少许油，放入胡萝卜丝，煸炒后捞出待用
3.再放入稍多的油，油热后下入鸡蛋，炒成鸡蛋碎。
4.然后放入沥干的面条和绿豆芽，翻炒至豆芽变软，加入上海青、适量的盐和一汤匙生抽，略加翻炒即可出锅。
小贴士：
1.如果是在超市买的蒸好的面条，可省略步骤1
2.这里用的生抽是李锦记的特鲜酱油，如果是普通生抽不够鲜，可以加少许鸡精提鲜。
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