红酒洋李干焖鸡
主料：
| 洋李干140克 | 干红酒160毫升 |
| 波尔图葡萄酒80毫升 | 橄榄油2茶匙 |
| 去皮去骨鸡腿肉454克 | 面粉2汤匙 |
| 青葱8根 | 橙皮丝2茶匙 |
| 橙汁60毫升 |
辅料：
| 义大利陈年黑醋2茶匙 | 盐1/2茶匙 |
| 胡椒粉1/2茶匙 | 荷兰芹3汤匙 |
步骤：
1.洋李干、红酒、波尔图葡萄酒全置碗内，在室温下放置30分钟。
2.往煎锅中倒入橄榄油，用中火加热。把鸡肉均匀沾上面粉，抖掉多余的面粉，放入锅中嫩煎3分钟，至表面呈金黄色。加入青葱，再煮1分钟，至青葱变软。
3.倒入洋李干、红酒、波尔图葡萄酒、橙皮、橙汁、醋、盐和胡椒粉，煮沸后把火调至小火，加盖，焖烧20分钟，至鸡肉和洋李干变软。最后拌入荷兰芹。
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