桂圆糯米
小吃- 风味小吃桂圆糯米重点提示煮时要边煮边搅拌，否则容易粘锅。1圆糯米用水泡4～6个_小时，桂圆干加水一起煮至水滚。2加入圆糯米，用小火慢煮约45分钟，边煮边搅拌，再加入黄砂糖调味即可。来源：中国餐饮网...查看详细>>
标签:小吃粿汁
小吃- 风味小吃粿汁地方风味小食。米制品之一。注重辅助料的调配。辅助料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金黄色的蒜头粒。民间粿汁主料制法有两种：①用米制粿条切成条状，和入米浆煮成稀糊；②用米...查看详细>>
标签:小吃蚝油生菜
小吃- 风味小吃蚝油生菜做法： ①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里； ②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡...查看详细>>
标签:小吃红烧牛尾
小吃- 风味小吃红烧牛尾做法： ①把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出； ②坐勺放油，葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精、胡椒面，放入牛尾、笋片炒一会儿，拢芡，颠勺，淋香油，出勺即可。摘自饮食品...查看详细>>
标签:小吃鲎馃
小吃- 风味小吃鲎馃传统小食。棉城为潮阳市的城区。先民以本地农副特产甘薯粉，和以大米及海鲎的肉和汁为主料制作而成。制法是将大米煮成稀粥冷却，加入薯粉，鲎肉和汁，搅匀粘合，盛入蟠桃型的陶模内，再放上鲜虾和...查看详细>>
标签:小吃家制广东风味粽子
小吃- 风味小吃家制广东风味粽子原料的预加工1.糯米、绿豆、花生米的泡制：将纯糯米淘洗后，用60℃的水浸泡5小时，或用冷水浸泡12小时。绿豆淘洗后，加滚水浸泡3.5小时，或用冷水浸泡12小时后去皮，效果最佳。花生米加滚...查看详细>>
标签:小吃姜葱螃蟹
小吃- 风味小吃姜葱螃蟹做法： ①螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用； ②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹...查看详细>>
标签:小吃椒盐牛排
小吃- 风味小吃椒盐牛排做法： ①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味； ②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以...查看详细>>
标签:小吃芥兰牛肉
小吃- 风味小吃芥兰牛肉做法： ①将肉切成大片，拍松肉质，加入少许黄酒、葱花、味精和盐，拌和后，将切碎的芥兰与面粉拌匀；将锅烧热，油五成熟时，将肉片放入，炸至金黄并浮起捞出； ②原锅油留少许，下葱花...查看详细>>
标签:小吃芥兰沙拉
小吃- 风味小吃芥兰沙拉做法： ①将芥兰洗净，用热水悼一下，取出后用清水冷却，空干水份待用。 ②将悼好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可。摘自饮食品网...查看详细>>
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