蛋心圣女果
小吃- 特色粤菜蛋心圣女果步骤： 1.将鸡蛋打碎，搅拌均匀，加入适量盐、味精。 2.鸡蛋蒸熟后，正面扣在盘子上，中间插上圣女果。 3.将橙子切成半圆片摆在边上，最后用葱花点缀。摘自:天虎美食...查看详细>>
标签:小吃东江瓤豆腐
做工：1.将豆腐切成长5公分、宽4公分、高2.5公分的小块，共三十块，把猪肉、鱼肉分别剁成黄豆粒大小，虾米切成细粒。2.把猪肉、鱼肉放在盆内，下精盐10克、味精0.5克，拌挞至有胶，再下虾米、清水、干淀粉、葱10克、左口鱼末...查看详细>>
标签:小吃豆鼓鱼
小吃- 风味小吃豆鼓鱼【制作过程】鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽1.2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。豆鼓剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片。锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，...查看详细>>
标签:小吃发糕
小吃- 风味小吃发糕制作方法：重点提示发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。l各种粉类混合过筛备用2将水和黑糖、砂糖拌匀后，加入各种筛好的粉类拌匀。3倒入模型中，放入水已煮滚的蒸锅，用大火蒸...查看详细>>
标签:小吃蕃茄鸡煲
做法： ①鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； ②下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻...查看详细>>
标签:小吃肥肉巧制鸡仔饼
菜场买来的猪肉，多少带点肥膘，食之无味，弃之可惜。节日里，邻居广东阿姨教我用它做成鸡仔饼，倒肥而不腻、甘脆爽口。这里“现批现卖”，介绍给读者。制皮：面粉500克、白糖500克、花生油150克、碱水20克。先将白糖400克、...查看详细>>
标签:小吃粉蒸肉
调味料：葱丝4钱，姜丝3钱，香糟1两，精盐3分，酱油2两，花生油2斤。 做法：将猪肉刮洗干净，切成长3寸、厚5分的片，放入碗内，加精盐渍匀。炒勺内放入花生油，用旺火烧至7成热时，放入肉片炸5分钟左右，呈金黄色时...查看详细>>
标签:小吃风味小吃芋头糕
小吃- 风味小吃风味小吃芋头糕1、虾米、冬菇各用水半杯浸软，切粒，浸水备用；芋头去皮切小粒。 2、用适量水将粘米粉和澄面粉（没有筋度的面粉）拌匀成粉浆。 3、烧热一汤匙油，放入冬菇、虾米、腊肠爆香，盛出...查看详细>>
标签:小吃干蒸烧卖
小吃- 风味小吃干蒸烧卖制作方法：1.把面粉放在案板上开窝，放入鸡蛋清水、碱水和匀搓揉滑，用湿布包起来饧15分钟。将面团搓成细长条，再用刀切成约6毫米厚的小圆片，用小走槌把小圆片放在干玉米粉里擀成带花边样的小...查看详细>>
标签:小吃咕噜牛排
小吃- 风味小吃咕噜牛排做法： ①将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉； ②炒锅上中火，下油烧至五成熟，...查看详细>>
标签:小吃