特色美食-菜谱

鸡茸芋泥羹配料：鸡柳肉(里脊肉)100克、荔浦芋400克、蛋清2个、火腿茸2.5克、鸡油少许、精盐、7.5克、味精1.5克、胡椒粉0.5克、湿生粉15克、鸡汤1000克。鸡茸芋泥羹制作方法：1.鸡柳肉去筋剔茸，与蛋清、精盐2.5克、味精0.5克、湿生...查看详细>>

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香茅鸡翅美食图谱：香茅鸡翅特色：酸辣醇香，皮滑肉爽。香茅鸡翅配料：鸡翅中香菜、南姜、香茅、蒜茸盐、青柠檬、辣椒酱、生抽香茅鸡翅制作方法：1、将鸡翅洗净切花刀，加入南姜、香菜、盐腌制3分钟； 2、锅...查看详细>>

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莲雾双脆芹配料：莲雾 2个草虾 10尾小黄瓜 1条芹菜(切段) 2支盐水适量盐 1小匙香油少许莲雾双脆芹制作方法：(1)将小黄瓜纵切4等分，再切成小段，莲雾切成4等分并浸泡于盐水...查看详细>>

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西红柿黄焖牛肉特色：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。西红柿黄焖牛肉配料：西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。西红柿黄焖牛肉...查看详细>>

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甘蓝什锦串特色：色泽红绿相衬鲜咸宜人，回味微甜。甘蓝什锦串配料：苦瓜1条，紫甘蓝1个，生菜，番茄半只，蒜，芦笋1根，鲜虾一只。甘蓝什锦串制作方法：苦瓜去籽，留皮切成片，在滚水中烫熟；紫甘蓝叶片洗净放在苦瓜皮...查看详细>>

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豉汁苦瓜配料：苦瓜500克，豆豉1汤匙，蒜泥、白糖、酱油、盐、鸡粉、水淀粉各适量。豉汁苦瓜制作方法：1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成大厚片，豆豉切成碎末。2、炒锅上火，加入约3汤匙油烧至六成热，放入苦瓜片...查看详细>>

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八宝海参美食图谱：八宝海参配料：水发海参400克，熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克，水发蹄筋50克虾米15克，荸荠50克，水发香菇5克。八宝海参制作方法：1、海参、蹄筋治净，切条；2、冬笋、火腿、鸡肉切片，荸荠切丁，莲...查看详细>>

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橘瓣鱼丸美食图谱：橘瓣鱼丸配料：净　鱼肉400克、荸荠末5克、水发香菇50克、鸡汤500克、鸡蛋4个橘瓣鱼丸制作方法：1、鱼肉制茸，加调料、荸荠末、鸡蛋清，顺一个方向边搅拌边加水调成糊状； 2、锅内加清水置小火上，用...查看详细>>

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干贝丸子配料：干贝100克，净鱿鱼，水发冬菇，海米，去皮荸荠适量。干贝丸子制作方法：1、鱿鱼制茸，加调料搅匀；2、冬菇，海米荸荠切成细末放入鱼茸制成鱼茸糊；3、干贝泡30分钟沥干，加料酒，葱姜蒸30分钟晾凉装盘；4、鱼...查看详细>>

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辣汁黄鳝鱼配料：黄鳝鱼、大葱、蘑菇辣汁黄鳝鱼制作方法：将黄古鱼去骨，用盐腌渍，用熬制好的辣汁氽熟，大葱和蘑菇垫底，装盘炸油即可，此菜咸鲜、香、辣、鱼肉口感鲜嫩。...查看详细>>

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