关德功烧鸡
关德功烧鸡，又称关记烧鸡，是河南周口市传统名食，已有100多年历史。关德功烧鸡又以造型美观，鲜嫩味美，肉香味厚，爽口不腻，脱骨而成型，软烂而有咬劲，风味独特而出名。原料鸡100只鲜藕500克白糖400克八角400克丁香25克陈...查看详细>>
标签:特色美食套四宝
套四宝始创于清朝末年，是开封名厨陈永祥根据多年的烹饪经验首先制作出来的。这道名菜从制作方法到色、香、味、都堪称豫菜一绝。套四宝绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通...查看详细>>
标签:特色美食鲤鱼焙面
这是开封的传统名菜。是由糖醋熘鱼、焙面两道名菜配制而成。关于焙面又称龙须面。起初面用水煮食，后来，不断改进，过油炸焦，使其蓬松酥脆，吸汁后，配菜肴同食，故称焙面。1930年前后，开封名师最早将用油炸过的龙须面...查看详细>>
标签:特色美食柴沟堡熏肉
河北省怀安县亦名柴沟堡，柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，已有200多年的历史。柴沟堡熏肉色泽紫红，亮光光，肉皮上冒着晶莹的小油胞，肥不腻口，瘦不塞牙，喷香可口。不仅营养丰富，而且有醒胃、去寒、消食等作用。制作方...查看详细>>
标签:特色美食邢台道口烧鸡
邢台道口烧鸡是河北邢台地区的肉食名品，早在1959年即获河北省食品一等奖；1980年，又被评为河北肉类名牌食品。邢台的烧鸡源于河南道口镇，是道口“义兴张”烧鸡的分支。邢台道口烧鸡，造型美观完整，色泽浅红而带嫩黄，肉...查看详细>>
标签:特色美食御土荷叶鸡
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标签:特色美食保定马家老鸡铺清真卤煮鸡
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标签:特色美食加积鸭
盛产于海南琼海市加积镇。相传加积鸭是300多年前由华侨从马来西亚引进的良种鸭，故称“番鸭”。其长相别于本地的草鸭和北京鸭。它形体扁平，红冠黄蹼，羽毛黑白相间。由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，故...查看详细>>
标签:特色美食白斩乳羊
昌江黎族自治县是乳羊的主要产地。该县的昌城、昌化、海尾、南罗、乌烈、保平等6个乡镇，地处海南岛西部，北部湾西岸沿海沙源地带，气候温和，江汊交错，水草丰盛，嫩叶丛丛，草药丰满，为羊群提供了天然的食料。加上这...查看详细>>
标签:特色美食椰奶鸡
椰奶鸡出自三十年代海口市老牌琼南酒家名厨师覃启杰（外号“琼南四爹”）之手。当年宋子文返琼省亲尝此菜，甚为赞尝。其制作方法经几十年流传演变，厨师们各自发挥，已无单一的固定格式。但基本料味不变。文昌鸡加入上...查看详细>>
标签:特色美食