按照酶分子组成的不同,酶可以分为单体酶、寡聚酶和多酶体系。(一)单体酶单体酶(monomericenzyme)只由一条多肽链组成,不能再解离成更小的组成单位,相对分子质量为13000～35000。属于这一类的酶很少,一般都是催化水解反应的酶,通常不...[继续阅读]

    根据酶的合成及其和代谢物的关系,可以将酶分为两类:一类是组成酶[constitutiveenzyme,又称为结构酶(structuralenzyme)];另一类是诱导酶(inducedenzyme)。(一)组成酶组成酶是指细胞中天然存在的酶。这类酶作为细胞的组成部分,是细胞内特定基...[继续阅读]

    根据酶合成后在细胞内外分布的位置,通常将酶分为胞内酶(intracellularenzyme)和胞外酶(extracellularenzyme)两类。近来又发现一类新酶,称为外向酶(ectoenzyme)。(一)胞内酶胞内酶在合成后仍然留在细胞内发挥催化作用。根据它们是否与细胞膜...[继续阅读]

    根据酶在代谢过程中的作用、活性状况和调节方式,酶可以分为恒态酶(staticenzyme),调节酶(regulatoryenzyme)和多功能酶(multifunctionalenzyme)三类。(一)恒态酶恒态酶是指构成代谢途径中基本组成成分的酶。此类酶在细胞中的含量相对恒定,其...[继续阅读]

    尽管各种不同的酶有各自不同的分离、纯化的方法和步骤。但是,大都有其共同的、基本的步骤。通常可以分为以下几步:(一)选取合适的原料首先要了解所需要提取的酶在各种生物中的分布状况。然后,选取富含目的酶的生物作为生产...[继续阅读]

    酶分离纯化的方法多种多样。但是,无论提取酶的原料是动物、植物还是微生物,无论是手工操作还是利用由计算机程序控制的、复杂的现代分离仪器,从原理上看,人们可以将它们归结为如下几种类型:(一)利用不同酶的溶解度的差异盐...[继续阅读]

    酶的种类繁多,性质、功能各异,而且又存在于不同的生物材料中,因此,不可能有一种适合于各类酶分离纯化的固定不变的程序。但是,在酶分离纯化工作中,有一些需要注意的共同问题。现分述如下:(一)要选取合适的原料首先要选择一...[继续阅读]

    酶广泛存在于各类生物中,从微生物到植物、动物,都可以用作提取、制备酶的原料。据统计,目前工业上常用的100多种酶中,54%由真菌和酵母生产,34%由细菌生产,8%用动物原料生产,4%用植物原料生产。表4-1列举出工业上常用的酶所用原料...[继续阅读]

    在选取酶生产原料方面,要求原料价格便宜,含酶量丰富,安全性好。人们通常需要考虑的问题有如下几个:(1)产酶的动物、植物应该富含目的酶,而不含有或少含激素、酚类化合物、蛋白酶和酶的抑制剂等。(2)产酶的微生物应该是高产菌...[继续阅读]

    与植物、动物相比,微生物作为酶的生产原料,具有如下优越性:(一)微生物种类繁多,可以生产各式各样、种类齐全的酶目前,已发现并鉴定的微生物种类达到10多万种,再加上尚未发现的菌种,使人们拥有一个种类繁多的微生物宝库,可以...[继续阅读]