苹果酱煨鸡脯
主料：
| 去骨去皮鸡脯2块 | 冬葱2个 |
| 红皮脆苹果2个 |
辅料：
| 红糖1／2汤匙 | 黄油15克 |
| 橄榄油1汤匙 | 无甜味苹果酒150毫升 |
| 英国辣酱油（乌斯特香醋）1—2茶匙 | 鲜奶油2汤匙 |
| 盐少许 | 黑胡椒适量 |
步骤：
1.橄榄油、黄油放入煎锅或耐热沙锅中，用小火加热。
2.冬葱去皮切碎，加入锅中，以中火煸炒3—4分钟，直至冬葱变软为止。
3.甜点苹果洗净，每个切成4份，去籽切片，放入锅中烧煮，与冬葱拌匀。
4.撒上红糖，转中高火，炒至锅中食物呈焦糖般的金黄色。
5.用漏匙将冬葱和苹果盛起，待用。
6.如锅内无油，可注入少许橄榄油。鸡脯倒入锅中，用中高火烧煮6分钟，其间翻转一次，须烧至鸡肉呈金黄色。
7.在鸡肉上浇苹果酒，烧开，不加盖煨8—10分钟，并不时搅动，其间将鸡脯翻转一次。用刀尖刺鸡脯，若流出的汁液已无血水，即鸡已烧熟。
8.鸡肉烧熟后，加入英国辣酱油、鲜奶油，以及适量盐、黑胡椒等调味。
9.冬葱和苹果回锅，加热1—2分钟，但不要烧开。
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