茄汁煎香草鸡排
主料：
| 鸡排8件 | 洋葱1个 |
| 蕃茄1个 | 面包糠2杯 |
| 鸡蛋1只 | 生粉3汤匙 |
| 黄油120毫升 |
辅料：
| 迷迭香1汤匙 | 九层塔1汤匙 |
| 黑椒粉1汤匙 | 糖2/3汤匙 |
| 蒜盐2汤匙 | 水4汤匙 |
| 法国第戎市芥末1汤匙 | 茄汁1汤匙 |
| 白醋1汤匙 | 糖1汤匙 |
步骤：
1.先将鸡排用腌料腌5分钟，再平均顺序沾上生粉，蛋浆和面包糠，小心放于碟上，冷藏15分钟。
2.快火下黄油或油(约半杯油)起锅，将鸡肉煎至两面微黄，改中慢火煎全熟至金黄，沥好油，装盘。
3.再快火下油(约1汤匙)起锅，先加入洋葱和1茶匙盐炒软，再加入蕃茄和1茶匙糖略炒，再加汁料搅匀煮开，淋上鸡排即可。
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