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葱姜小鱼仔

葱姜小鱼仔的做法

主料：

香葱20根	干辣椒4个
小鱼仔2两	老姜半块

辅料：

菜油适量	味精少许
盐巴少许	酱油适量

步骤：

1.小鱼仔洗净控干备用，干辣椒段洗净切成1厘米段状备用，香葱洗净切成3厘米长的葱节备用；

2.菜油烧热，微微冒烟关小火，然后放入干辣椒段和小鱼仔炒香炒脆，最后放入葱节和姜丝炒匀放入盐、味精和酱油炒匀即可；

小贴士：

炒鱼一定要注意火候，鱼身小容易炒糊，小火翻炒5分钟在放入其他调料炒2分钟即可；纯技术活熟能生巧！

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