野菜千张卷
主料：
| 豆腐千张三张 | 荠菜半斤左右 |
| 蘑菇五只 | 鸡蛋三只 |
辅料：
| 橄榄油适量 | 香油适量 |
| 红椒半只 | 香葱半根 |
| 生粉一点 | 生抽一点 |
步骤：
1.荠菜和蘑菇洗净细切成碎。 
2.鸡蛋磕入碗中 加少盐和少许黄酒打匀入平锅摊成蛋皮待蛋皮凉后切碎。 
3.将以上材料放入大盆中 放盐、鸡精拌匀野菜吃油 倒入多橄榄油和少香油。 
4.千张皮切方块 取小千张皮 将馅料放在上面 两边折好叠成一个个的小卷子， 将千张卷码入盘子中入蒸锅大火上汽后十分钟左右即可。 
5.生粉加少水调匀炒锅入少油将切好的红椒丁、香葱碎放入炸香后倒入生抽和生粉勾出芡汁，将汁均匀的浇在野菜卷上铺上蛋皮丝。 小贴士：
荠菜：别名护生草、鸡腿草。具有降脂降压、明目消炎、抗病毒、防癌抗癌之功效。
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