肉皮冻

1.把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出。

2.刮掉里面肥膘（要反复刮干净才好）后。

3.切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

4.上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。