青椒牛肉丝
主料：
| 牛肉200公克 | 青椒50公克 |
| 竹笋20公克 | 辣椒1支 |
| 太白粉水适量 | 糖1小匙 |
| 蚝油1大匙 | 酱油1小匙 |
| 高汤1大匙 | 料理米酒1大匙 |
| 盐1/2小匙 | 料理米酒1大匙 |
| 嫩精1/2小匙 | 小苏打1/2小匙 |
| 蛋1/2粒 | 香蒜粉1/2小匙 |
| 香油1小匙 | 太白粉1小匙 |
步骤：
1.牛肉洗净切丝；青椒、竹笋、辣椒洗净切丝，备用。
2.将所有腌料混合拌匀后，再将作法1的牛肉丝放入腌约10分钟备用。
3.热一锅，放入1000㏄的油烧热至约70℃，将作法2的牛肉丝放入锅中油炸至熟，捞出备用。
4.于作法3的锅中留下些许的油，将作法1的青椒丝、竹笋丝、辣椒丝一起下锅炒香。
5.再于作法4中加入作法3的牛肉丝及所有调味料一起拌炒均匀后，以太白粉水勾薄芡即可。
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