蜜红豆

1.将红豆洗净，放入清水中浸泡一夜后，捞出，备用；

2.取净锅一只，放适量水烧开，让红豆飞水后换重新放入红豆，加水（水量以没过红豆一指关节为宜），置旺火上煮开后改小火煮约50分钟（时间以见水快收干为限）；

3.拌入白糖，继续用火烘至红豆完全收汁即可。