虾酱花生淋豆腐

虾酱花生淋豆腐的做法
主料:
嫩豆腐一盒花生适量
虾酱适量
辅料:
葱花适量辣椒酱适量
蒜末适量
步骤:
1.先把一盒嫩豆腐倒出,切成3,4大块,隔水蒸。约5分钟便好,盛出切成方形小块。注意快刀轻巧保持形状。
2.平底锅倒油加热,倒入花生翻炒至香脆,盛出待用。花生喜欢的量可以多放,看个人。可整粒也可碾碎些更香。
3.余油倒入葱花,蒜末煸香,倒入四汤勺左右虾酱和一勺辣椒酱翻炒,滚后,将酱淋在蒸好的豆腐上。
4.末了再撒上花生与葱花。便大功告成!
小贴士:
其中很多料都是看个人喜好可随意增减的。
豆腐可以提前蒸熟,要节省时间也可以直接切好,轻轻倒入烧好的虾酱中,中火焖烧几分钟便好。只是这种在翻炒时容易影响豆腐的形状与美观~
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