梅菜扣肉

主料：

猪肉500g

梅菜1009

辅料：

步骤：

1.梅干菜洗净，泡3-4小时

2.五花肉，下锅加料酒葱姜，煮到半成熟，晾凉

3.五花肉肉皮摸蜂蜜老抽水，晾干，下锅炸到肉皮金黄，也可以把肉的部分也稍稍炸一下，炸好后切片备用

4.盐、蚝油、料酒、水、老抽、生抽、白糖调碗汁儿备用。油锅下姜蒜炝锅，下梅干菜略炒，稍微炒一下，倒入碗汁儿，小火焖5分钟后，称出来备用

5.把切好的五花肉垫底码好，梅干菜扑在上面，蒸前加少许冰糖，目的提色，开锅50分钟，即可

小贴士：

五花肉处理前可以用淘米水浸泡，去油腻。
蒸制前，放入少许冰糖，提色

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