【麻辣贵州牛干巴】

主料：

贵州牛干巴1块	杭椒 10个
红椒 10个	小米椒 4个

辅料：

步骤：

1.牛干巴泡软后切丝；

2.杭椒、红椒、小米椒洗净切丝，姜、蒜切茸，葱切成葱花；

3.烧热炒锅，下油爆香姜蒜；

4.闻到香味后，倒入牛肉翻炒变色盛出；

5.锅中留余油，放入所有辣椒，炒熟并下盐调味；

6.倒入牛肉，翻炒均匀，调入花椒、生抽，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 牛干巴较硬，所以做菜前要用清水泡4小时左右；（如果要保持它的咀嚼风味并能接受咸度的话可以不泡）
2. 牛干巴有一定咸味，调味要注意。

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