贵阳鸡肉饼
主料：精面粉500克鸡肉120克猪肥瘦肉180克水发香菇40克水发玉兰片40克金钩20克辅料：猪油料酒酱油糖盐花椒粉胡椒粉麻油味精姜末葱花步骤：1.用精面粉制成三合面（油面150克，烫面250克，发面100克，合在一起揉匀），擀平成约0....查看详细>>
标签:贵州菜【麻辣贵州牛干巴】
主料：贵州牛干巴1块杭椒10个红椒10个小米椒4个辅料：姜适量蒜适量葱适量盐适量生抽适量花椒适量食用油适量步骤：1.牛干巴泡软后切丝；2.杭椒、红椒、小米椒洗净切丝，姜、蒜切茸，葱切成葱花；3.烧热炒锅，下油爆香姜蒜；...查看详细>>
标签:贵州菜竹筒饭
主料：腊肠100克玉米粒30克豌豆15克胡萝卜10克香菇100克粳米50克糯米100克步骤：1.粳米浸泡20分钟，糯米浸泡4小时2.腊肠切片，香菇洗净，切粒3.将泡过的粳米、糯米放入锅中，加水，水开后煮2分钟4.将煮过的米捞出，倒入盆中，放入...查看详细>>
标签:贵州菜包谷粑
主料：新鲜糯包谷米（玉米）500克白糖50克包谷叶10张步骤：1.包谷米磨成茸泥，加入白糖拌匀，捏成10个三角形状包谷粑，每个约重50克，用新鲜的包谷叶包上蒸熟即可。标签：贵州菜小吃甜...查看详细>>
标签:贵州菜红油脆哨糯米饭
主料：糯米250克五花肉250克鸡蛋50克炸花生米10克辅料：红油盐味精葱花甜酒酿步骤：1.先将五花肉洗净煮熟，切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿炒至肉丁呈棕红色时捞出，鸡蛋打入碗内调散摊成蛋皮切成丝待用。2...查看详细>>
标签:贵州菜贵州小米渣
主料：糯小米150克猪五花肉150克辅料：猪油少许花椒面少许八角面少许盐少许酱油少许红糖少量步骤：1.小米用水泡24小时以上后滤干水分用碎红糖、熟猪油拌匀。2.五花肉切成细丁，用花椒面、八角面、盐、酱油、拌匀腌渍5个小时...查看详细>>
标签:贵州菜干锅茶树菇
主料：茶树菇五花肉辅料：洋葱适量姜适量小米椒适量郫县豆瓣适量老干妈适量盐适量鸡精适量酱油适量糖适量葱适量步骤：1.茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。2.五花肉切薄片，姜蒜切丝。3.洋葱和小米椒也...查看详细>>
标签:贵州菜贵州经典菜——【酸汤蹄花】
主料：猪蹄1只辅料：芸豆50g黄豆芽150g西红柿1个姜少许蒜少许步骤：1.芸豆提前一天洗净后用清水浸泡，猪蹄洗净剁小块；2.姜切成片和粒两种，蒜去皮切成粒，西红柿去皮切碎，黄豆芽洗净沥干备用；3.冷水锅，放入猪蹄及部分姜...查看详细>>
标签:贵州菜碗耳糕
主料：大米1千克果脯适量辅料：白砂糖100克红糖100克碱适量步骤：1.先将大米淘洗干净，用清水浸透心（中途换水泡），然后将水带米舀入石磨中磨成米浆，将少部分制成“熟芡”，其余的米浆滤干水后，用布口袋装起让其自然发...查看详细>>
标签:贵州菜遵义鸡蛋糕
主料：精面粉200克鸡蛋500克辅料：糖500克麻油步骤：1.先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。2.然后将蛋白、蛋黄混合调匀，加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。3.将蛋糊舀入蛋糕模...查看详细>>
标签:贵州菜