简易酸汤鱼
主料：草鱼一条(约800克)新鲜仔姜50克大葱1根蒜10瓣指天椒5根美人椒5根西红柿2个香菇10朵青笋150克豆腐200克辅料：食用油80ml红酸汤200ml清水800ml糖20克盐6克胡椒粉1/4小勺木姜籽油5ml味精1/8小勺仔姜末1大勺香葱末1大勺蒜末1大勺香菜末...查看详细>>
标签:贵州菜滇东胡辣鱼
主料：鱼适量辅料：胡椒粉适量辣椒适量香菜少许步骤：1.将鱼入锅烹制2.起锅时加胡椒粉和味精，碧绿的香菜整根浮在面上，色泽红绿夺目3.胡椒和辣椒的味道慢慢渗入鱼肉内，香、辣、鲜诸味混合即可标签：辣老少皆宜...查看详细>>
标签:贵州菜酸菜鱼火锅
主料：黑鱼两斤酸菜一包葱姜蒜各一把姜片5片料酒少量辣椒少量笋片按需香菜一把步骤：1.调料很重要，炒锅倒入油，葱姜蒜辣椒花椒先煸炒一下。2.放入剔掉鱼片的鱼骨翻炒3.放入酸菜翻炒4.再放入笋片，这个时候按照个人口味加...查看详细>>
标签:贵州菜酸汤鱼
主料：鱼一条贵州特质糯米适量辅料：西红柿适量辣椒少许木姜子少许木姜油少许姜少许蒜少许盐少许味精少许胡椒粉少许步骤：1.贵州特质糯米发酵若干天，自然发酸。配以适量作料调配，制成酸汤2.在热锅内放入辣椒，炒出香味...查看详细>>
标签:贵州菜腊肉炒折耳根
主料：腊肉80克折耳根200克辅料：糍粑辣椒50克姜丝适量蒜片适量步骤：1.折耳根折成一寸长小段，腊肉切片过沸水2.起锅，油温5成热，保持小火，把糍粑辣椒倒入，慢炒，出红油3.倒入姜丝，调大火，炒出香味，倒入腊肉，快速翻炒...查看详细>>
标签:贵州菜酸菜鱼（超市买酸菜鱼料包）
主料：草鱼2斤酸菜鱼料包1袋辅料：盐料酒葱姜蒜步骤：1.鱼洗净（一般买的时候里面的内脏已经收拾好了），将鱼切成一段一段的。长度大约6cm左右，鱼骨也不要扔弃。再将鱼块多洗几遍。洗到鱼比较透亮。2.用盐在鱼身上摩擦。...查看详细>>
标签:贵州菜最具诚意的贵州经典宴客菜——【糍粑辣子鸡】
主料：鸡一只辅料：姜适量葱适量生糍粑辣适量盐适量生抽适量食用油适量步骤：1.鸡洗净剁小块焯水；姜切片，蒜去外皮；2.烧热炒锅，放大量的油；3.把生糍粑辣倒入油锅中；4.用锅铲将糍粑辣弄散，并适当的翻炒；5.炒至糍粑辣...查看详细>>
标签:贵州菜【黔味土豆泥】
主料：土豆适量葱适量盐适量贵州烙锅辣椒面适量食用油适量步骤：1.土豆洗净、和冷水一起下锅煮；2.煮至筷子能轻松插入，捞出沥干水分；3.土豆去皮，用勺子斩碎，葱切成葱花备用；4.烧热炒锅，放油下土豆煸炒；5.炒至微干，...查看详细>>
标签:贵州菜酸汤鱼片
主料：草鱼中段500克泡菜一小碗鱼骨汤一大碗辅料：盐少许白胡椒粉少许生姜2片葱2根生粉少许植物油50克花椒数粒醋4、5汤匙步骤：1.草鱼中段洗净，片好鱼片，加少许盐、白胡椒粉、姜末、葱段、生粉腌制入味；2.另起一锅烧热后...查看详细>>
标签:贵州菜【黔味凉拌茄子】
主料：茄子1个青椒4个番茄1个辅料：蒜少许葱少许盐适量糖适量生抽适量醋适量步骤：1.将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；2.青椒、茄子分别用烤箱烤熟；3.番茄分别隔水蒸熟；4.放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）5.青椒和茄...查看详细>>
标签:贵州菜