腊肉炒折耳根

主料：

腊肉80克

折耳根200克

辅料：

糍粑辣椒50克	姜丝适量
蒜片适量

步骤：

1.折耳根折成一寸长小段，腊肉切片过沸水

2.起锅，油温5成热，保持小火，把糍粑辣椒倒入，慢炒，出红油

3.倒入姜丝，调大火，炒出香味，倒入腊肉，快速翻炒一会，倒小半杯水，盖锅盖闷至水快干的时候倒入蒜片和折耳根，翻炒2分钟，加盐味精调味。

小贴士：

很干的生腊肉建议蒸煮15分钟晾凉后再操作。

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