傣味酸笋炒牛肉
主料：
| 酸笋150g | 牛瘦肉200g |
| 泡辣椒 2支 | 干辣椒2支 |
| 青菜椒1/2个 | 蒜3瓣 |
辅料：
| 芝麻香油1茶匙（5ml） | 料酒1汤匙（15ml） |
| 干淀粉1茶匙（5g） | 盐1/2茶匙（2g） |
| 生抽2茶匙（10ml） | 白砂糖1茶匙（5g） |
| 油 1汤匙（15ml） |
步骤：
1.酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。
2.牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟。
3.中火加热炒锅中的油至5成热，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都变色后盛出备用。
4.炒锅中留底油，中火加热至5成热，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散发出香味后加入酸笋丝和青菜椒翻炒2分钟，加入牛肉继续翻炒3分钟。最后加生抽和白砂糖翻炒均匀即可。
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