肉饼汉堡
主料：
| 高筋面粉200克 | 鸡蛋30克 |
辅料：
| 牛奶90克 | 酵母2克 |
| 盐1克 | 白糖20克 |
| 黄油20克 |
步骤：
1.面粉加入所有原料（除黄油外）揉成团后，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大 
2.取出分成5个小面团，揉成圆形 
3.汉堡模刷一层油，撒适量手粉防粘 
4.面团放入模具中发酵 
5.发酵至模具满后，刷蛋水，撒芝麻 
6.烤箱180度中层烤15分钟，脱模晾凉 
7.肉馅中加入适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末 
8.肉馅中加入料酒 
9.肉馅中加入蛋清 
10.再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲 
11.平底锅放少许油，将肉馅在手掌中团成饼状，下锅煎，两面煎熟即可 
12.鸡蛋打散，摊成饼状 13.放凉的汉堡一切为二，放上一片生菜，放上一个肉饼和蛋饼
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