胡萝卜汤
粤菜- 特色靓汤胡萝卜汤胡萝卜被称作是“小人参”，是因为它含有人体不可缺少的维生素，常吃胡萝卜对人的健康非常有好处。西餐里也有很多以胡萝卜为主的菜，就像这款法式胡萝卜汤，汤的颜色是太阳般的金黄，这是秋天...查看详细>>
标签:粤菜虎皮烩鸡丁
材料：腐皮１张，鸡肉３两，冬菇粒、火腿粒、毛豆各少许，清鸡汤3/4杯。调味：生抽１汤匙，麻油、胡椒粉各少许做法：(一)腐皮撕成块用清水泡软，挤干水份。(二)鸡肉切成块放入生粉、盐各少许拌匀，泡油待用，毛豆出水后待...查看详细>>
标签:粤菜花旗有“参”炖蛋蛋
粤菜- 甜品小食花旗有“参”炖蛋蛋(谭咏麟的粤语情歌《爱在深秋》，劳毅波当年在暨南大学读书时就没少听过。这首歌常在校园内四个蒙古包式的学生饭堂里萦绕着，伴随着男女学生旋转的舞步飞扬在热烈的晚会上。暨南园的...查看详细>>
标签:粤菜花生大枣猪蹄汤
1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。来源：《食尚》...查看详细>>
标签:粤菜花生红米饭
粤菜- 健康菜谱花生红米饭黄豆50克、陈皮10克、淮山10克、党参10克。煲法：除糯米、陈皮外，所有材料先用热水浸透再煮。...查看详细>>
标签:粤菜滑蛋牛肉
特点：广东家常菜,成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁用料： 鸡蛋8个，花生油500克，腌牛肉片250克。烹饪方法：鸡蛋搅匀，加入味精，精盐，胡椒粉，葱和油25克，一并 拌成蛋浆。在花生油烧至四成熟时放入牛肉片至...查看详细>>
标签:粤菜滑蛋虾仁
①将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清１个、淀粉２克上菜，抓匀；②将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘。营养成份表：胆固醇87mg碳水...查看详细>>
标签:粤菜化积解热饮
粤菜- 亲亲靓汤化积解热饮做法 以上药物加红糖煲水３碗，煲１小时半汤成。成人小孩均有此象者都可饮用。 说明 山楂有此积健胃、止痛止呕、化肉类油脂等功效，麦芽助消化，红糖润肠通便，故此汤有化识解热...查看详细>>
标签:粤菜淮 杞 炖 鹌 鹑
制法将鹌鹑宰杀洗净后，每只剁成4块，共12块，放入沸水锅中氽2分钟捞出，用冷水冲凉，装入盖碗中。淮山、枸杞洗净，泡在碗里15分钟，放在鹌鹑块上，再加姜片。锅置中火上，下高汤烧沸，加精盐、味精、鸡精、绍酒搅匀，冲...查看详细>>
标签:粤菜淮山芡实炖鱼肚
粤菜- 亲亲靓汤淮山芡实炖鱼肚。 做法 （１）将淮山药，芡实洗净，浸半小时；鱼肚用开水浸泡20分钟，洗净切几件。 （２）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1-2小时，调味即可。...查看详细>>
标签:粤菜