家传火焗鸭
粤菜- 健康菜谱家传火焗鸭做法：鸭子整理干净后用药材水腌制1小时，再用高汤煮制至半熟，用火跏熘两鸹粕。摘自:美食导报...查看详细>>
标签:粤菜家乡蚝仔烙
粤菜- 风味小吃家乡蚝仔烙1、蚝仔用水浸开，挑出蚝肉，沥干水后加点盐和生粉捞匀，然后用水冲洗。加入薯粉打成浆。 2、打蛋备用。 3、镬烧热，下油，把蚝浆倒入镬中慢火煎，然后加入鸡蛋浆，翻转再煎，等两面蚝...查看详细>>
标签:粤菜嘉禾雁扣
粤菜- 特色粤菜嘉禾雁扣将火鹅肉，冬瓜等切成长方形块，鱿鱼切麦穗花刀形，冬瓜冬瓜过油后，用汤煮熟，冷却后和火鹅肉扣排在大碗里，加入大地鱼末，上汤，蒸制15分钟，取出鹅油，冬瓜扣，滗去原汁，覆转在盘里，用原...查看详细>>
标签:粤菜煎 丸 子
粤菜- 特色粤菜煎丸子制法：猪肉泥纳入碗中，加入葱末、姜末、精盐等拌匀，再放入鸡蛋清、湿淀粉搅匀。取一圆盘，抹上一层色拉油，将调好的肉馅挤成18个丸子。净锅置火上，入色位油烧至五成热，将盘中的丸推入锅中，...查看详细>>
标签:粤菜剑花蜜枣猪肺汤
粤菜- 亲亲靓汤剑花蜜枣猪肺汤做法 （１）剑花、陈皮用清水浸软；剑花洗净，切２￣３段，陈皮（去白）、蜜枣洗净；猪肺切厚片，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放入开水锅内煮５分钟，捞起过冷河。 （２）把全部...查看详细>>
标签:粤菜剑花猪肺汤
粤菜- 亲亲靓汤剑花猪肺汤做法：1．猪肺洗净切小块，用少许食油在铁锅中炒透。 2．然后加少量开水，与剑花（用清水浸泡过）、蜜枣同放入锅内，煲2小时。 3．以少许盐调味，便可食用。作用：清肺润燥、止咳、化痰...查看详细>>
标签:粤菜健康菜谱：煎素猪排
1.莲藕洗净切薄片。勃荠拍碎。香菇头泡软拍碎。素碎肉泡软挤干水分。 2.将1料拌入2料作成排骨型，中间夹入莲藕放入蒸笼蒸12分钟，取出沾上面粉，放入热锅煎成两面金黄色即可。使用时可沾上番茄酱。来源:生活时尚...查看详细>>
标签:粤菜健康饮食：羊肉片至少涮1分钟
粤菜- 健康菜谱健康饮食：羊肉片至少涮1分钟来源:新华网涮火锅的时候，肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外，很多动物内脏如百叶等也是我们常吃的。涮肉时，有哪些方面需要注意呢？ 首先，无论羊肉还...查看详细>>
标签:粤菜健脾益气补血 党参牛展汤
粤菜- 特色靓汤健脾益气补血党参牛展汤做法 牛展、党参、圆肉、生姜洗净，一齐放入锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。 说明 脾为后天之本，主运化水湿及水谷精微，气的生成、营养物质的吸收有赖于脾...查看详细>>
标签:粤菜姜葱蚬芥蒸鱼云
材料：大鱼头*１个，姜片、葱段各少许，蚬芥酱２汤匙，芫茜、红椒各少许。调味：绍酒２茶匙，生抽１茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少许，生粉１茶匙。做法：(一)大鱼头斩件去鳃，洗净滤干水份，用调味料拌匀。(二)姜片、葱段、红...查看详细>>
标签:粤菜