东北菜-菜谱

苦瓜烧肉特色：肉糯瓜香。苦瓜烧肉配料：苦瓜250克，猪肥瘦肉250克，花生油50克。黄酒15克、白糖8克、酱油5克、葱、姜各5克、味精3克。苦瓜烧肉制作方法：1.将猪肉洗净，切成3厘米见方的块，苦瓜洗净，去籽、切转刀块，放入开...查看详细>>

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熘花胗美食图谱：熘花胗特色：鸡胗开花似菊，清鲜脆嫩，饮酒佳肴。熘花胗配料：净鸡胗200克。辅料：水发玉兰片15克，水烫胡萝卜10克，水烫油菜15克。酱油、醋、花椒水、味精、葱白、姜、蒜、混合油、鸡汤、水淀粉。熘花胗...查看详细>>

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生焖狗肉配料：剖净狗肉约500克，青蒜、韭菜各500克，生菜、荷篙菜各1000克，姜茸500克，青蒜300克，蒜茸50克，豆腐乳150克，磨豉100克，陈皮末15克，芝麻酱100克，黄糖粉150克，绍酒约3汤匙，汤水约28杯，酱油3汤匙。生焖狗肉制作...查看详细>>

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白煮肉美食图谱：白煮肉特色：汁浓味厚，入口滚烫。白煮肉配料：猪五花肉（或通脊肉）。酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。白煮肉制作方法：去骨的猪五花肉（或通脊肉）横割成三、四条，每条宽约13厘米，再切成...查看详细>>

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枣香南乳肉配料：五花肉、姜、葱、红枣、精盐、味精、绍酒、南乳汁、冰糖、卤汁。枣香南乳肉制作方法：五花肉焯水，切块，炒锅上火，加入姜葱煸炒，投入五花肉，红枣，精盐，味精，绍酒，南乳汁，冰糖，收浓卤汁装盘。...查看详细>>

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南瓜酒焖肉美食图谱：南瓜酒焖肉配料：五花肉、南瓜。南瓜酒焖肉制作方法：将五花肉烧至五成熟，剞上十字花刀，下锅烧至酱红色，焖熟即可。南瓜挖空，放入肉，上笼蒸熟即可。...查看详细>>

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砂窝鱼头豆腐特色：色泽素雅，汤纯味厚，鱼头肥嫩鲜美，清香四溢。砂窝鱼头豆腐配料：花鲢鱼头1个（重约1250克），嫩豆腐500克，熟竹笋片75克，水发香菇，豆瓣酱，青蒜，绍酒各25克，姜末1.5克,酱油100克,白糖20克,味精3.5克,熟...查看详细>>

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大团圆特色：清香适口,内含大量的维他命C。大团圆配料：番茄（大）2个，黄柠檬1个，豌豆芽、凤尾藻、彩椒（红，黄）、面包粒、南瓜子、法国香菜等适量。大团圆制作方法：1．将番茄、2/3黄柠檬切片备用。2．将彩椒、面包粒...查看详细>>

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锅烧小蹄膀特色：此菜为金黄色，皮酥肉烂，味香知口，就家常饼吃最好。锅烧小蹄膀配料：猪蹄膀（即猪腱子肉）一斤，鸡蛋一个，湿淀粉一两，面粉二钱，葱一钱，姜一钱桂皮一钱，白糖一钱，酱油一两，花椒盐少许，绍酒一...查看详细>>

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蜜汁金腿美食图谱：蜜汁金腿配料：火腿、板栗、油。蜜汁金腿制作方法：火腿切片，扣于碗中，煮熟的板栗垫底，加入高汤调味，上笼蒸透取出，勾芡，淋油，扣入盘中。...查看详细>>

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