闽菜-菜谱

浓汤裙菜煮鲈鱼美食图谱：浓汤裙菜煮鲈鱼特色：汤味鲜美，浓而不腻。浓汤裙菜煮鲈鱼配料：鲈鱼辅料：山药、裙带菜、枸杞、葱、姜调料：盐、鸡精、胡椒粉、白糖浓汤裙菜煮鲈鱼制作方法：1、将山药洗净去皮切成滚...查看详细>>

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蚝油茭白美食图谱：蚝油茭白配料：嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。蚝油茭白制作方法：1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过...查看详细>>

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素炒鸡丁配料：主料：净鸡肉250克、鸡蛋1只、青椒50克；辅料：植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量。素炒鸡丁制作方法：1)鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内； 2)加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待...查看详细>>

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三色蒸蛋美食图谱：三色蒸蛋特色：三色协调，营养丰富。三色蒸蛋配料：鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋调料：盐、鸡精、料酒、淀粉三色蒸蛋制作方法：1、将鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅...查看详细>>

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金鸡晓唱美食图谱：金鸡晓唱特色：此菜形象逼真，外脆里嫩，香醇甜美金鸡晓唱配料：净鸡翅6只（400克）辅料：糯米50克，水发虾米、水发干贝、火腿肉、青豆仁各15克，熟猪肚尖20克，水发花菇10克葱白少许。调料：精盐、味精...查看详细>>

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五彩鱼丸美食图谱：五彩鱼丸特色：红绿白黑相间，色彩美观，鲜嫩异常。五彩鱼丸配料：鲤鱼肉、鸡蛋、番茄、木耳、菠菜熟猪油、姜、水淀粉、鸡精、盐、葱、胡椒粉、料酒、清汤、食用油五彩鱼丸制作方法：1. 将鱼肉去骨...查看详细>>

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冬瓜海鲜卷美食图谱：冬瓜海鲜卷配料：冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，精制油、精盐、味精、白糖等调味料。冬瓜海鲜卷制作方法：1.将冬瓜切8厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红...查看详细>>

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海参羹美食图谱：海参羹配料：水发涨参（７００克）、猪肉末（１６０克）、冬菇、冬笋、鸡蛋（２只）、葱、姜片、胡椒粉、黄酒、酱油（２０克）、盐油、盐、醋、菱粉、麻油、清激发（６００克）海参羹制作方法：一...查看详细>>

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冰糖燕窝美食图谱：冰糖燕窝特色：色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补冰糖燕窝配料：水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克冰糖燕窝制作方法：1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用...查看详细>>

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椒盐爆中虾美食图谱：椒盐爆中虾配料：净中虾500克，椒盐1.5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙，绍酒2茶匙。椒盐爆中虾制作方法：①将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用，②花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身...查看详细>>

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