绣球
绣球美食图谱：绣球配料：材 料：绞肉1/2斤、馒头1/4个、蛋白1个、鸡蛋面1/5斤、油8杯 调味料：盐1/4小匙、白胡椒粉1/8小匙绣球制作方法：1、鸡蛋面煮熟后，捞出过冷水，沥干水分，拌入少许的油备用。 2、馒头捏碎，加入...查看详细>>
标签:京菜三鲜豆腐盒
三鲜豆腐盒特色：鲜嫩，咸香。三鲜豆腐盒配料：豆腐２５０克，海参５０克，虾仁５０克，香菇５０克，酱油１５克，料酒１５克，盐２克，味精４克，葱、姜各２５克，油、高汤、淀粉各适量。三鲜豆腐盒制作方法：（１）将...查看详细>>
标签:京菜啤酒蟹
啤酒蟹美食图谱：啤酒蟹配料：花蟹600克（约1斤），姜15克（约4钱），葱30克（约8钱），蒜头4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，盐1平茶匙。啤酒蟹制作方法：（1）花蟹洗净，斩件（2）姜去皮切片。葱洗净切段。蒜头去衣...查看详细>>
标签:京菜豉汁排骨
豉汁排骨美食图谱：豉汁排骨配料：豬小排 1斤 紅辣椒 1條 太白粉 酌量 油 1小匙 青茶葉 數片 豆豉汁 1大匙 糖 1小匙 大蒜 3粒 米酒 1小匙 鹽 少許 辣椒醬...查看详细>>
标签:京菜京葱牛腩
京葱牛腩配料：主料：熟牛腩肉 辅料：京葱、熟笋片 调料：白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油。京葱牛腩制作方法：1、 将牛腩肉两面剞斜刀，抹一层酱油，京葱切成段用油锅炸成金黄色；...查看详细>>
标签:京菜包菜回锅肉
包菜回锅肉美食图谱：包菜回锅肉特色：味道鲜美，肥而不腻。包菜回锅肉配料：猪五花肉、圆白菜 辅料：青蒜 调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、豆瓣酱、黄酱包菜回锅肉制作方法：1、将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片...查看详细>>
标签:京菜元宝肉
元宝肉美食图谱：元宝肉配料：带皮猪五花肉500克 ,姜末5克,鸡清汤500克,去壳熟鸡蛋12个,味精4克,精盐2克,八角一颗,酱油25克,桂皮一小片,白糖25克,湿淀粉25克,黄酒5克,植物油1000克,葱段5克（约耗75克）元宝肉制作方法：1.将猪五花...查看详细>>
标签:京菜碧波田鸡
碧波田鸡美食图谱：碧波田鸡配料：丝瓜150克、田鸡100克、生姜、葱各10克、红萝卜20克。碧波田鸡制作方法：1、丝瓜去皮切大条，田鸡杀净去皮砍成块，生姜切片，葱切段，红萝卜切花。 2、烧名下油，放入丝瓜、加入部分盐...查看详细>>
标签:京菜京酱西葫芦
京酱西葫芦美食图谱：京酱西葫芦特色：色泽红亮，口味咸鲜。京酱西葫芦配料：西葫芦 辅料：海米、枸杞 调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤京酱西葫芦制作方法：1、将西葫芦洗净切成厚片...查看详细>>
标签:京菜芹菜牛肉
芹菜牛肉配料：嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。芹菜牛肉制作方法：①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入...查看详细>>
标签:京菜