牛肉饭
主料：
| 肥牛片适量 | 洋葱适量 |
| 西兰花适量 | 胡萝卜适量 |
| 米饭适量 |
辅料：
| 生抽适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 料酒适量 |
| 淀粉适量 |
步骤：
1.洋葱洗净，切丝；胡萝卜洗净，切片； 
2.西兰花撕成小朵，泡在加盐的清水中，洗净。 
3.锅置火上，烧开水，加盐，放入西兰花焯水，捞出，过凉水；胡萝卜片也焯水，过凉水 
4.肥牛片入沸水中快速焯烫，捞出，用凉水冲净沥干水分备用。 
5.把生抽、盐、鸡精、料酒，加水，做成调味汁。 
6.炒锅置火上，把调味汁的三分之一倒入锅中，小火煮开，加少许水淀粉，制成浓稠的汤汁。盛出。 
7.把剩下的调味汁，放炒锅里，大火烧开，倒入洋葱丝，大火煮开。 
8.倒入肥牛片，大火烧开立即关火。 
9.把肥牛片、洋葱丝，夹到米饭上，再把西兰花、胡萝卜片摆好，把先前煮好的汤汁浇上即可。 小贴士：
牛肉片不要太瘦，否则口感太柴。
2、牛肉片先焯水，目的是去血水，使其更干净，但动作要快，变色即捞出。
2、牛肉片先焯水，目的是去血水，使其更干净，但动作要快，变色即捞出。
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