关山便当
主料：
| 五花肉300公克 | 胡萝卜1条 |
| 肉丝80公克 | 莲藕300公克 |
| 白饭1碗 | 酱瓜40公克 |
| 笋丝60公克 | Ａ.酱油膏120㏄ |
| 米酒1小匙 | 糖1小匙 |
| 红葱酥1小匙 | 五香粉1/4小匙 |
| 酱油4大匙 | 水1200㏄ |
| 蒜仁4颗 | Ｂ.盐1/4小匙 |
| 水50㏄ | Ｃ.盐1/2小匙 |
| 糖1/2大匙 | 胡椒粉1小匙 |
| 白醋1小匙 | 香油1大匙 |
步骤：
1.将五花肉洗净，带皮切成5公分块状，锅内入少许油将肉略为煸炒出油，起锅备用。
2.将作法1的五花肉块与调味料Ａ以小火煮至软烂熟透，即为卤五花肉备用。
3.红萝卜洗净，削皮切丝，热油锅，放入红萝卜丝、肉丝和调味料Ｂ一起以中火炒至熟透，即为红萝卜炒肉丝。
4.将莲藕洗净削皮切片，汆烫后捞起沥干水分，与调味料Ｃ拌匀，即为凉拌莲藕片备用。
5.将白饭铺入便当盒底，卤五花肉、红萝卜炒肉丝、凉拌莲藕片和市售酱瓜、市售笋丝一一排在白饭上即可
标签：
更多同类【便当】......